A amendoeira é uma das primeiras árvores a florescer e sem dúvida uma das mais sugestivas. As suas flores precoces e graciosas tornaram-se símbolo de doçura e frivolidade. No matrimónio surge como conceito garante da fidelidade e sabedoria. A propósito da relação entre a amendoeira e a fidelidade do amor incondicional, existe a lenda de Fílide e Demofonte que relata o seguinte: Estando o seu esposo ausente e sentindo-se por ele abandonada, Fílide desesperada suicidou-se, convertendo-se em seguida numa amendoeira desfolhada e sem viço. Demofonte, entretanto tardiamente regressado ao deparar-se com a tranformação da esposa amada, abraçou a estéril amendoeira, que floresceu e se cobriu de flores. As flores da amendoeira são usadas para adornar o vestido nupcial. Artemidoro atribui ás amêndoas significados negativos, a desordem, associada ao ruído que produz a respectiva retirada da sua dura casca, e dores, relacionando este significado com o sabor amargo das mesmas. O significado adivinhatório, mais recente, é mais optimista, reconhecendo ás amêndoas novos amores, problemas com resolução à vista, felicidade, amizade firme, festas, diversões, presentes e prosperidade. O acto de comer-las significa entretanto contracção de dívidas por parte de descendentes. Cada número destes é uma amêndoa doce-amarga: 7, 8, 9, 20, 47 e 66.
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